InBreif

طريقة عمل كفتة صينية بطريقة سورية.. 4 وصفات مختلفة

Adver1

طريقة عمل كفتة صينية بطريقة سورية.. 4 وصفات مختلفة الثلاثاء 23/فبراير/2021 – 09:01 م whatsapp print طريقة عمل كفتة صينية طريقة عمل كفتة صينية Advertisements نهى هجرس الكفتة من الأكلات المصرية المميزة، ولكن تختلف طريقة عمل الكفتة من اختلاف البلد، فلكل بلد ذوقة الخاص في تقديم الطعام، ولمساته المميزة في البهارات التي تتناسب مع الأكلة.
اللحمة بالصينية من أطيب المأكولات التي يمكن تحضيرها للعائلة أو الضيوف فهي شهية للغاية ونقدم طريقة عمل اللحمة بالصينية السورية بطريقة سهلة وبمذاق رائع ويمكن تقديمها على الغداء أو العشاء ويقدم إلى جانبها الصلصة الطحينية أو السلطة حسب الذوق .
وتعد الكفتة الشامية من الأكلات اللذيذة، والتي لا يعلمها الكثير من الأشخاص، ولذلك نقدم لكم بعض الطرق المختلفة لتحضير الكفتة الشامية.
اقرأ ايضًا| جديد.. طريقة عمل صينية اللحم بالتوست
كباب بالصينية على الطريقة الحلبيةالمكونات1 ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة3 حبات طماطم مقطعة شرائح2 حبة بصل مبشورة2 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة1 ملعقة صغيرة سبع بهارات2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار1 كوب زيت نباتي
طريقة التحضيرنضع اللحمة في طبق ونضيف التوابل أي الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات والزيت ونخلط المكونات حتى تمتزج التوابل واللحمة تمامًا .نبشر البصل ونصفيه من مائه ونضيفه للحمة ونخلطها معًا جيدًا .ندهن صينية الفرن بالزيت ونمد اللحمة فيها ونزينها بشرائح الطماطم .نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 ونشغل مشواة الفرن ونضع الصينية فيه حتى تنضج اللحمة .نخرج اللحمة بالصينية ونقدم إلى جانبها الصلصة الطحينية أو عصير الليمون أو السلطة حسب الذوق .
لحمة بالصحن على الطريقة الشاميةمقادير لحمة بالصحنكيلو لحم مفروم ناعم كوب ونصف بصل مفروم ناعم2 طماطم مفرومة ناعمةملح حسب الرغبةفلفل أسود حسب الرغبةبهار عربي ملعقة كبيرةكزبرة ناشفة ملعقة كبيرةفلفل حمراء مجففة ملعقة كبيرةطماطم شرائح على وجه الصينيةدبس رمان
طريقة عمل لحمة بالصينيةنخلط اللحم والبصل والطماطم المفرومة والفلفل والبهارات والكزبرة الناشفة والملح والفليفلة الحمراء وندعك جيدًانفرد اللحم على صينية الفرن مع الضغط لتصبح بنفس السماكة ثم نصف قطع الطماطم ودبس الرمان على وجه الصينيةندخل الصينية بالطبقة السفلية من الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج من الاسفل ثم نقوم بوضعها بالطبقة العلوية ليحمر الوجه قليلًا.
اقرأ ايضًا| صينية اللحم في الفرن للشيف أسامة السيد
لحمة بالصينية على الطريقة التركيةمكوناتللتتبيلة:3 فصوص ثوم مفرومة حتى تصبح عجينة ناعمة3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز1 ملعقة كبيرة معجون طماطم1/2 ملعقة صغيرة بابريكا1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجةملح البحر والفلفل الأسود المطحون ناعما
للكباب:800 جرام من فخذ الخروف منزوع العظم ، ودون دهون، او اي نوع لحم مفضل24 طماطم كرزية للتقديم
تحضيرلتحضير التتبيلة:اخلطي الثوم وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والبهارات والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.
لتحضير الكباب:أضيفي اللحم إلى التتبيلة وقلبي، اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين على الأقل.جهز نارًا بالفحم في شواية خارجية ، أو شغل الغاز إذا كان لديك شواية غاز خارجية ، أو سخن الشواية على حرارة عالية.ضعي اللحم في 7 أسياخ طويلة وطماطم على ثامن أسياخ. تُشوى على نار عالية أو تُشوى من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى ينضج اللحم والطماطم حسب رغبتك، انزلق اللحم والطماطم من الأسياخ على الخبز المسطح وقدميها على الفور.
لحمة بالصينية منال العالممقادير الوصفةلسلق اللحم:700جرام لحم مقطع1 حبة متوسطة بصل2 قطعة ورق غار1عود قرفة10 حبة فلفل صحيح5 حبة هيل صحيح1 ملعقة صغيرة ملح
خليط الخضراوات:2ملعقة كبيرة زيت زيتون1حبة كبيرة بصل مقطع جوانح4 فص ثوم مهروس2 قرنفل فلفل أخضر انصاف2 حبة كبيرة بطاطس مقطعة مكعبات2 حبة كبيرة جزر مكعبات6 قطعة خرشوف مجمد1 كوب فاصوليا خضراء1 كوب بازيلاء مقطعة1 حبة كبيرة طماطم مفرومة2 حبة كبيرة طماطم 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل1 ملعقة صغيرة ملح1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضيرلسلق اللحم: في قدر عميق ضعي اللحم، البصل، ورق الغار، القرفة، الفلفل، الهيل والملح، أغمري اللحم بالماء وضعي القدر على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج اللحم تماما.
سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري طبق طاجن أو طبق فرن واسع.
أخرجي قطع اللحم من المرق وضعيها في الطبق، صفّي المرق واحتفظي بمقدار 2 كوب من المرق.
خليط الخضروات: في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخّني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل، الثوم والفلفل، قلبي لعدة ثواني ثم أضيفي البطاطس، الجزر، الخرشوف، الفاصولياء، البازيلا، و الطماطم ، قلّبي الخضراوات لعدة ثواني
ضعي الخضراوات على اللحم، أضيفي البهار، الملح والفلفل.
في إبريق الخلاط ضعي الطماطم والمرق، شغّلي على سرعة متوسطة ليتكون لديك سائل ناعم، أضيفيه إلى اللحم والخضراوات.
غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم وضعي في الفرن لمدة 60-70 دقيقة إلى أن ينضج اللحم والخضروات وتتسبك الصلصة. قدميه مع أرز بالشعيرية
اقرأ ايضًا| طريقة عمل صينية اللحم بالبطاطا الحلوة
المصدر epicurious
whatsapp print Advertisements

الكلمات المفتاحية

المصدر أخبار البلد

قد يعجبك ايضا

اترك رد